虽然没有实操过,但是宗师就是宗师,张劲刚一进厨房就像是做过几十年厨师一样,无论是菜刀还是锅铲都用的溜熟,动作不但快而且用的优美自然,那熟练裕如的样子就像舞蹈一样利落又好看,只把叶萌的两眼看的发直,很有些目不暇接。
看到张劲不过几下子就熟练的把一条两斤多的草鱼活杀、剖腹、去鳞,初步处理之后,不放任何作料就要上蒸锅笼屉,叶萌好奇的问:“姐夫,这鱼清蒸的时候是要用料酒之类的作料去喂的,不然腥味去不净。”叶萌曾经跟她妈妈学过两手厨艺,提出了自己的见解。
叶萌这时候想当然的以为张劲也许只是刀工好手,厨艺的其他方面却并不精通呢。
张劲对于叶萌的提议根本无动于衷,继续将手中处理好的鱼放进蒸屉后,盖上盖,点火。才一边转头继续处理今天刚买回来的新鲜猪腰子,一边说:“我这道菜可没有打算做清蒸草鱼。清蒸的话还是用鲈鱼、鲫鱼或者桂鱼之类的好。”
看着张劲手中厚板菜刀轻灵的挽着刀花在猪腰子上翻飞着,叶萌锲而不舍的追问着:“不清蒸?那你打算怎么做?”
“宋嫂鱼,也就是西湖醋鱼!”
“那就更不对了,西湖醋鱼我妈妈教我作过,根本就不是用蒸的,而应该先放到清水里煮熟,然后……算了算了,还是我来做好了,这道菜我学过。”叶萌说着就要把灶前的张劲推开,打算先把蒸锅的火关掉后亲自掌勺。
张劲连忙将想要挤过来的小丫头推开,这才笑着说:“看过古龙大大的《七种武器》么?”
被推离灶边的叶萌有些不甘的说:“你还有时间聊?告诉你,你再这么弄下去,一会儿等鱼半熟了之后,就算想改回来都不行了!”说着又要往灶边挤。
再次推开叶萌后,张劲依然笑眯眯的问:“你别管,你就说你看没看过吧?”
“没有,只是听说过。老古董的书了,现在哪还有人看?”叶萌两眼勾勾的盯着她认为错用的蒸锅,撅着嘴巴不耐烦的说。
张劲手里的刀光不停,嘴里继续闲扯着:“那就可惜了,多好的书啊!”
见到张劲丝毫没有让她插手的打算,叶萌无奈的放弃了亲自掌勺的打算,闷声闷气的说:“你提那个什么《七种武器》干嘛?”
“《七种武器》这一系列一共有七本书,讲了七个故事,在七本书里有一本名叫《碧玉刀》,其中的主人公段玉刚刚带着碧玉刀离开家,去江南看望从未谋面的小媳妇的时候,听说了这么一段话‘你路过杭州,若不到西湖去逛一逛,实在是虚渡一生。你到了西湖,若不去尝一尝三雅园的‘宋嫂鱼’,也实在是遗憾得很。’
而三雅园的宋嫂鱼讲究的是‘鱼要活杀的而且要清蒸才是最上品的,蒸熟了之后,
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