围观张大厨的这第一个派别,占了众人中的绝大多数,至少有十之七八的比例。三十几个人,围了几圈儿,堪称人头攒动。
而围观张劲的另一派,却只有寥寥六七个人,这还是包括邓老爷子、陶老爷子、鲍假小子几个人在内。
就从众人所占的位置,就从众人各自的心思,就可以知道,在大家心中张劲的胜面是如何的小了。
如果张劲‘万一’获胜的话,这帮子人脑海中恐怕第一个蹦出来的词会是‘奇迹’,接下来第二个词恐怕就是‘玩笑’了。
如果有人开盘招赌的话,恐怕两人的胜负赔率会调到100:1的夸张比率。
当然最后开盘的时候,这个设赌局的人,恐怕也能赚个满钵满罐。因为无名小子张劲,堂堂的宗师级大圆满厨艺,竟然无人看好!
镜头先转向人头涌涌的一侧。
张大厨不愧是十四岁学厨,十八岁凉调,二十二岁掌勺,二十八岁掌席的名家名厨。一旦进入状态,就摒除了一切心中杂念,全身心的投入了进去,对于周围一切都视而不见,充耳不闻。心中一派平静,无胜无负、无忧无喜。
一刀背拍晕了还在砧板上欢腾跳跃的鳜鱼,那力度不轻不重,恰到好处。
接下来开膛破肚,去鳞、去腮、去脏,动作连贯,纯熟无比。不但绝不拖沓,而且丝毫不伤鱼形;
再次清洗去鳜鱼鳞下黑皮后,张大厨开始秀起了刀工。霍霍刀光如雪,或轻或重、或深或浅无不恰到好处,在鱼身上开出的十字纹和一字文,无不是规整美观。看上去就像是尺子量过后再切上去的一般。
接着,张大厨一锅用清水温火烫洗处理好的鱼,去除腥味。另开一灶热锅、下油、下料,煸炒味汤……
直至,几分钟后,张大厨把烫在水中,去尽腥味的鳜鱼放入味汤中盖上盖子,温火煮上。这道‘醋椒鱼’的前期工序,就算是完成了。只等二十分钟后,鱼熟起锅就是。
张大厨一连串利落的动作,就像是一串流畅的乐曲,‘听’在周围懂得欣赏的人的耳中,不由的引起一众围观者的心下真诚的赞叹。
这刀工、这行云流水般的处置节奏,在满屋子顶尖大厨中也是一流水准。
围观众人忍不住心下赞叹:
‘果然是名师高徒,邓老爷子把这个徒弟调教的相当不错。’
接下来,再把时间回调到张大厨刚刚开始动手的时候,把镜头转向人头伶仃的厨房另一侧。
几乎在对面张大厨把手中活蹦乱跳的鳜鱼刚刚‘摔’上砧板的时候,张劲也把手中的鳜鱼扔到了自己身前的砧板上。
与张大厨一样的一刀背把这条精力旺盛的鳜鱼拍晕后,张劲接下来的动作也与张大厨如出一辙。
开膛破肚,去鳞、去腮、去脏……用清水洗去黑皮……秀刀工切花。
这一切如
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