品尝,就能直接治罪。
不过她吃是吃了,却可以看得出来,在吃进去之前,眉头还是无法避免地皱了皱。到底是大部分人都不吃的内脏,吃这东西,就如同许多人第一次吃炸蝎子一样,需要很大的勇气。
入口,不是一股臭味,或者羊杂那股强烈的膻味,而是一股淡淡的胡椒味。白胡椒的味道,还有白萝卜丝的清甜,当然还有让人无法忽视的羊膻味。不过在胡椒的压制,还有萝卜的调和后,那股味道几乎微不可查,反而如同朝着另外一个方向发展。
羊肉的香味,关键口感很嫩,这应该是用了一些处理的手法,吃起来也一点不油腻。
羊肉要处理好并不容易,一方面羊膻味很难压制,二则便是那股油腻的味道很难受。或许一些很久没有吃过油的贫民,能吃到这样油腻腻的羊肉会很舒服,但绝对不是出身比较好,没怎么受过苦的曹操等人喜欢的东西。
不过猪肉不好吃,牛肉吃不起,羊肉也只能乖乖忍受,炖汤其实还是可以的。直至孜然的出现,才让烤肉变得更加美味。
“羊杂居然是这样的味道吗?”曹操不由得惊叹,“没有想象中那么膻,关键肉香味比羊肉还要浓烈,怎么会这样?难不成有这样的改变,是因为你放了胡椒?!”
“为了调味,的确是加入了一些胡椒。”王庸微笑着说道,其实除了胡椒外,还有一点点的黄酒,以及很少的花椒。
后世还会加入小茴香、八角、草果、月桂叶、甘蔗和橘皮等香料,当然要简单更容易,直接加入一点咖喱粉来炖即可。毕竟在现买的咖喱粉里面,就有不少上述的香料成分。
“胡椒的价格可不便宜!”曹操直接瞪了王庸一样。
“不过羊杂几乎不费任何钱,所以没有超出预算。”王庸直接装糊涂,真算起来,这羊杂能不算钱么?那还是算进他出的那笔钱里面的,不过不走衙门的账,也不算说谎。
“这暗红块状的,是羊血?”曹操显然也看到汤碗里面的羊血。
“正是,经过凝固烹煮之后的羊血,口感很好,而且味道更香浓!”王庸回答道。
“以前若是有人让我吃羊血,我绝对会砍了对方,这次给你一个面子!”曹操舀起羊血,在众臣的注目下,吃了下去。
羊血滑冻可口,入口如同豆腐一样消散,同时化作一股香浓的味道,直接从味蕾上滑过,然后进入口腔,进入胃中。
“这……怎么会是这样的味道?”曹操也没想到,羊血居然能入口,味道还可以!
王庸其实很想说,自己的家乡西安,就有道菜就叫羊血粉丝汤!可当成汤品,想要吃饱也能加点馍泡进去。羊血和粉丝,还有泡馍为主要构成,口感‘麻、辣、咸、香、光、嫩’。
“属下曾经游历过一个地方,那里把类似这样烹饪的兽血或者禽血,称之为血豆腐,就口感而言和豆腐真没什么不同。”王庸微笑着说道。
“的确,这个口感真的不错,这个羊杂萝卜汤,味道香浓,却不浓烈,反而是把饥饿感给刺激了起来……作为前汤,它合格了!”曹操点头,承认了这道前汤。
其他人当然也不好说什么,喜不喜欢的,主公都这样的反应,她/他们自然也不好矫情。
“不愧是无忧,羊杂和羊血都能作为食材,烹饪出那么好吃的东西!”荀彧自然是当仁不让,细细品尝。而她身旁的郭嘉,也是慢慢的品尝着这碗汤。
本来王庸在后厨,已经留有她们的份,不过谁让郭嘉还是府衙的文吏,有她的席位。在这点上,典韦也是一样的情况。剩下只有柳黎,徐晃和杨修三人,之前陪着他在后厨提前享用,现在已经是吃得饱饱的了。
“宴席第一道主菜,白斩鸡,上菜!”眼看大家把汤品喝完,王庸再次高呼起来。
“白斩鸡……前段时间吃得似乎有点多了啊……”荀彧闻言,却是露出一副苦脸。
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