是用来拌米饭,这很明显是五常大米,而且煮得非常好,颗粒分明、晶莹剔透。
拌的时候先将豆腐弄碎了之后再拌匀,特别是牛肉末一定要均衡地拌在每个地方,这样每一口吃起来都能够清晰地尝到牛肉的香味儿。
嗯~!太好吃了,豆腐清香、牛肉酥香、米饭幽香,这样的味道简直是神仙一样的享受,也只有一品能够做得出来。”
安子房的话得到了大家的掌声,特别是今晚点高级套餐的客人鼓掌最为热烈,因为他们确实从中尝到了跟平时很不一样的味道。
而且在这里面,似乎有一些白白的东西吃起来特别的香,但是不知道是什么?
“这里面白白的东西应该是脑花儿,更是增添的一种不同寻常的风味儿,也将这道菜跟平时家常菜的做法区别开来。
而且大家发现了没有,这道菜并没有家常菜那样放入过多的红油、辣椒和花椒,甚至是盐味儿也是刚刚好,没有家常菜制作的那样咸!
吃的时候虽然能够微微地感受到它们的味道,但是对于口味儿的刺激感却并没有那么的强,所以从这一点来看,楚老板对于配料的掌控太厉害了。”
司洋看出了大家的迷惑,所以点出了这道菜很不一样的地方,特别是脑花儿地应用,让它成为一道高端菜式名副其实。
而且特别强调了辣味和麻味儿,以及油盐的使用,都是非常注意的,这也是提前给大家打下一个伏笔,一会儿就等着看好戏吧!
黑珍珠那边的分数很快就出来了,满分!
而米其林这边看到了大家的吃饭,也微微地皱着眉头将豆腐跟米饭拌匀了起来。
在取豆腐的过程之中,他们都是小心翼翼地将豆腐给叉起来,然后放在餐盘的其它地方将底部的红油去了又去。
随后才将豆腐给放在了米饭中间!
去牛肉的时候也同样如此,尽量地避免过多的红油进入米饭,好不容易将米饭拌匀了之后,吃了一口立刻就停不下来了。
“哇哦,好吃啊,太好吃了!”
“没想到这么好吃,这豆腐实在是太入味儿了!”
“看来这道菜没什么问题啊,难道是我被那红油给欺骗了?”
仅仅是试探性的一小口,马上第二口便接踵而至,而且第二口明显比第一口要多了许多。
阿道夫和里昂看到大家的反应之后,忽然愣了一下,还以为是自己神经过敏了,心里也开始怀疑难道这道菜并没有看上去的那么辣和咸吗?
于是两人也有样学样,赶紧将豆腐放进米饭开始拌了起来。
可是才刚刚拌了两下,也仅仅是两下,身旁评审员们的异常举动让两人如遭雷击,身体都忍不住抖动了起来......
“我的上帝啊,辣、辣、辣,怎么还有花椒啊,麻、麻、麻啊......”
“这辣味和麻味儿是怎么出
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