半天还没找到答案,感到很有点儿迷惑?
“香味儿?你说的是坛子肉的味道?”
楚云风也闻到了这个味道,特别是刚才开坛的时候,味道最是浓郁不过了。
“是啊,这个味道也太浓了一点儿吧?我们隔这么远都能闻到,而且还不止它一种香味儿,你没闻到其它的三种香味儿吗?”
今天吃饭是在阁楼三层,这是楚月强烈要求的,她早表达了对这金丝楠木的桌子和这里的环境超感兴趣。
周边不仅视野开阔,而且还能吹到河边传来的阵阵凉风,欣赏河景的同时还能品味美食,简直不要太过瘾好不好。
这阁楼离厨房的距离算是很远了,而且厨房还在别墅里面,这香味儿都能够传到阁楼上来,而且味道还这么浓郁。
细想起来好像确实是很不一般啊?
“厨房里面好像有6口锅在炖东西吧?”
郭逵放下筷子回想了一下,有些不确定地问道。
“对的,四口锅分别炖的两个猪头和牛头,还有两口炖的三套鸭和坛子肉,哦,说错了,坛子肉没有用锅,用的是坛子。”
胡月点了点头,肯定了郭逵的说法。
“这应该是坛子肉的香味儿吧?早上听你说以前是姑姑筵的精品菜式?”
吴妈也开始重视了起来,这会儿才感觉到了这道菜似乎很是有些不寻常啊,香味儿能够飘这么远,实在是不可思议。
“我怎么发现有点儿佛跳墙的感觉啊?好像除了食材不太一样之外,在这做法上面有点儿相似啊?
都是用的陈年老酒的坛子,而且这香味儿都是能够勾人食欲啊!”
朱师傅的独特视角立刻让在座各位不由自主地点起了头,这点评简直就是一语中的啊。
之前就是觉得有哪里不对,这香味儿如此独特,闻到之后便让人有些蠢蠢欲动,很有一种跃跃欲试,想要第一时间尝到这美食的欲望。
“朱师傅说得很对,这道菜的做法跟佛跳墙是有些类似,但是食材都是一些非常普通的,跟佛跳墙的那些昂贵食材没法比。
这主要是发明这道菜的黄敬临老爷子个性使然,他制作的菜式大多都是普通食材,但是却能将它们做出高端食材的味道。
而这味道这么香不仅是因为我选用的普通食材品质很高,而且这酒坛子也是不可多得的。
可能别人做这道菜用的是5年窖藏的坛子,但是今天我用的是20年窖藏的老坛子,这里面黄酒的香醇味道自然会激发食材的香味儿。
再加上黄酒本身就有增香的作用,味道浓郁一点儿也很正常的,一会儿大家晚上就能够尝到这道菜了。
虽然我没有吃过最正宗的佛跳墙,但是我想这道菜应该丝毫不亚于它,毕竟能够将普通食材做到这样的香味儿已经是很不容易了。”
楚云风的话让大家忽然意识到,这道菜之所以这么优
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