柚子作小碗,其中是勾芡过的出汁和海胆。正好用柚子的香味、清甜的海胆,弥补了白子没有味道的缺点。”
她继续说道:“这道菜最难的就是对温度的把控,要控制的恰到好处,少爷您可以不用吹气,直接品尝,绝对不会烫嘴。”
雪代遥尝了一口,果然正正好温热,口感黏腻顺滑、细腻浓郁,可又是两三勺就见底了,刚把胃口勾出来就吃完了,实在叫人扫兴。“少爷请别着急,我们店讲究‘循序渐进’的道理,只会一道比一道美味。”那女性一面说着,一面递过条热毛巾。
雪代遥正好打算擦嘴,刚生出这个念头,就被她细心得发觉了,感觉这店的服务当真不错。他却不知道,这店何止是不错,可以堪称是日岛第一了。
紫夫人把尝过一口的河豚白子移给雪代遥,说道:“还想吃的话,就让他们再上。”这让刚说完那些话的女性有些尴尬。他们确实没有能力拒绝。
这时,第三道菜上来了,是一盘刺身,左边是厚切过的淡路岛鲷鱼,右边是昆布渍过的伊势龙虾,无论是价格还是品质上面都是无可挑剔。
雪代遥不大喜欢吃生食,所以显得兴致缺缺,只随意的吃了一口就不吃了。
那女性微微有些难受,无论什么理由,只要客人有剩下的东西,那都是他们的问题。暗自记下雪代遥的口味,心想下次倘若藤原家的少爷再次光临,必须换成百分百符合他心意的菜肴。
第四道菜是蟹丸汤,雪代遥已经吃过了松叶蟹,倒不觉得惊艳,却不知道这道菜只是过度,漱漱口而已。下一道菜送上了河豚。
黑色盘中的白色河豚肉上面盖着的是白子泥,下面的汁水则是果醋,目的都是为了激发食材本身的味道。
哪怕是雪代遥常听过别人说河豚肉如何美味,但处理不好又有毒素,让他不由得好奇,却不知道该如何下筷。
紫夫人已经吃了,满意的擦擦嘴巴,说:“味道很不错,遥你尝尝看。”
“好吃。”雪代遥迫不及待的夹了一口放入口中,但觉层次浓郁丰厚,肉gan弹嫩鲜滑,没有愧对它一直以来的名头,以致于接下来两道乌子鱼与昆布渍过的螃蟹腿都黯然失色。
那女性介绍道:“第七道菜是福井若狭湾产出的甘鲷鱼,在京都被称为‘若狭甘鲷’,也被称为是‘高级日料亭才能见到食材’。”
雪代遥看盘中只有一小块淡白清雅的鱼肉,有抹油菜花点缀,一口就能吃进嘴巴,肉质紧实香甜。
接下来两道菜分别是:素烧的本诸子鱼串、酱烧的甲鱼腿。
“本诸子鱼是琵琶湖八珍之一,又被称为鲤科最好吃的鱼之一。”那女性介绍道,“这甲鱼腿则是大补,上面洒了山椒粉,旁边是京野菜牛蒡。”
雪代遥一一吃了,都感觉味道不错。
那女性接着说:“这新上的菜叫作鸭子涮涮锅。”给他们示范了遍吃法,紫夫人亲自为雪代遥下了碗荞麦面,加上鸭肉,添了葱丝,倒入鸭骨汤中。
“遥,看看味道怎么样?”紫夫人把汤面放在雪代遥面前。
雪代遥望着热雾中紫夫人,脸颊被打得湿热,没有尝也知道这碗汤一定是甜的。
那女性心想:“紫夫人果然疼自己的儿子,居然亲自动手给他下了碗面。”
紫夫人看着雪代遥吃完,露出一丝丝浅笑。
这几道菜吃完,雪代遥长吁了一口气,感觉有七八分饱了,整个人惬意的坐在椅子靠背上。那女性还细心的给他添了杯温茶。
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